第252回Q-AOSブラウンバッグセミナー『緑茶パワーの秘密を紐解く』 | イベント詳細 | イベント

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開催日：2026年10月28日 12:10 ~ 12:50

ブラウンバッグセミナー

第252回Q-AOSブラウンバッグセミナー『緑茶パワーの秘密を紐解く』

九州大学アジア・オセアニア研究教育機構（Q-AOS）では「Brown Bag Seminar Series」を毎週水曜日のランチタイムに開催いたします。本学のアジア・オセアニア地域やSDGsに関連する最新の研究活動を多くの方に知っていただき、異分野研究ネットワークや交流やきっかけの場を提供できればと思います。
どなたでも気軽に御参加いただける内容となっております。途中参加、途中退室もOKです。皆様の御参加をお待ちしております。

詳細

日時: 2026年10月28日（水）12:10 ～ 12:50

形式: Zoom Webinar

言語: 同時通訳サポートあり、スライドやポスターは日英2言語に対応。
字幕対応あり。

参加費: 無料

定員: 500名

お問い合わせ: 九州大学アジア・オセアニア研究教育機構
TEL：092-802-2605
Mail：aoevent★jimu.kyushu-u.ac.jp
（メールアドレスの★を@に変更してください）

抄録

緑茶中の非栄養素成分であるポリフェノールは、生体にとって異物である一方、健康の維持・増進や疾病リスクの低減に寄与すると期待されています。しかし、その作用機構には不明な点が多く残されています。私たちの体には生体異物の感知・応答機構、例えば、唐辛子の辛味成分カプサイシンはTRPV1というセンサー分子で感知され、辛味や痛み、熱を伝える仕組みが存在します。本セミナーでは、こうした仕組みに倣って、生体がポリフェノールを感知して機能性を発現する仕組み「緑茶カテキンセンシング」を紹介します。また、食品成分間の機能的相互作用を捉え、緑茶の機能性向上を目指す「機能性フードペアリング」研究についても言及します。

当日プログラム

◆12:10～12:15　発表者紹介
　座長：横田文彦准教授（Q-AOSコーディネーター）

◆12:15～12:40　プレゼンテーション
・発表者：藤村由紀准教授（九州大学農学研究院生命機能科学部門）
・タイトル：『緑茶パワーの秘密を紐解く』
・キーワード：緑茶、ポリフェノール、緑茶カテキンセンシング、機能性フードペアリング

◆12:40～12:50　質疑応答

当日資料

◆講演資料：PDF

◆参加者の皆様へのご案内（同時通訳使用方法・資料・質疑応答について）：PDF
　同時通訳機能はウェブブラウザ上では使用できません。
　Zoomのアプリケーションをこちらよりダウンロードをお願い致します。

個人情報の取り扱いについて

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申込終了: 2026年10月28日

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